Актуальность
Успешное детское кафе – это не просто заведение, где подают любимые лакомства, это игровая зона, привлечение аниматоров, соответствующий дизайн и создание атмосферы праздника и развлечений. Несмотря на общие параметры с обычным кафе, заведение для детей требует тщательной подготовки и индивидуальной концепции развития. По оценке экспертов, сегодня в России формируется средний класс населения, на которых и направлена деятельность таких заведений. Простыми аниматорами или изысканным меню уже давно не удивить, а вот большие игровые площади, занятие с детьми и ставки на семейный отдых – это уникальное предложение, которое только начинает зарождаться на отечественном рынке.
Финансовый план
Сколько стоит открыть детское кафе? Стартовые расходы потребуются на подготовку помещения, сбор разрешительной документации, разработку дизайнерского проекта и покупку оборудования, обустройства зала и установку игровой зоны. По самым скромным подсчетам минимальный стартовый капитал составит 1,5 млн. рублей. Ежемесячные затраты будут направлены на аренду помещения, оплату труда, рекламу, закупку продуктов, оплату налогов (от 350-400 тыс. рублей).
Выгодно ли открывать детское кафе? Чистая прибыль подобных заведений не превышает 80-100 тыс. рублей в первые годы работы. Первые полгода она может быть еще меньше, поэтому стоит иметь некий резерв финансов для оплаты счетов. С другой же стороны, многие бизнесмены доказали, что бизнес-идея открытия детского кафе может принести высокую прибыль и открыть горизонты для стремительного роста и развития.
Документы
Для открытия данного заведения необходимо зарегистрироваться в государственных органах, подготовить примерный план бизнес-проекта детского кафе. Оптимальная организационно-правовая форма – ООО. После этого нужно взять разрешение на работу в Роспотребнадзоре, органах СЭС и пожарной инспекции.
Оформлять лицензию на продажу алкогольной продукции нет необходимости, так как концепция заведения не предусматривает реализацию спиртных напитков. Несмотря на это, владетели некоторых семейных кафе отказываются терять прибыль и пытаются совместить несколько направлений, хотя потребление спиртного противоречит концепции детского кафе.
Выбор места
С чего начать открытие детского кафе? В первую очередь нужно определиться с помещением. Посещаемость будущего заведения во многом зависит от его месторасположения. При выборе нужно учитывать следующие факторы:
- высокая проходимость;
- отсутствие прямых конкурентов вблизи (детских кафе);
- расположение возле скверов, парков, детских игровых заведений, школ, детсадов и др.;
- площадь – от 100 м².
Оборудование
Для реализации бизнес-плана детского кафе необходимо приобрести:
- мебель – кроме особого дизайна важно чтобы предметы интерьера были безопасными (без острых углов);
- печи, кухонная мебель и техника, различные девайсы;
- игровой комплекс (батут, горки, игрушки, домики, мячи т др.);
- детские предметы (горшки, наборы для творчества, стулья для кормления, приставные стулья с ремнями и др.);
- сантехника (низкие умывальники и унитазы, пеленальный столик).
Все оборудование должно соответствовать нормам СЭС, легко мыться и быть безопасным.
Дизайн
Оформление помещения – неотъемлемая составляющая в реализации бизнес-плана детского кафе с игровой комнатой. Для этого лучше привлечь специалиста – все декорации, мебель, посуда, столовая утварь и форма персонала должна быть в едином стиле.
Меню
Предложенные блюда должны отличаться от стандартного кафе. Еда должна быть вкусной, полезной и оригинально оформленной. Не стоит перенасыщать список блюд. Согласно анализу, дети в любой сезон с удовольствием едят три вида блюд – картошку фри, пиццу и сладости. Кроме этого, нужно включить в меню злаки, овощи, мясные и рыбные блюда, а также соки, коктейли, кондитерские изделия. Меню должно иметь оригинальное оформление, соответствовать выбранному дизайну, иметь красочные фото.
Персонал
Как открыть детское кафе с нуля? Для его работы понадобиться:
- повар;
- работники горячего и холодного цеха;
- кондитер;
- администратор;
- официанты;
- уборщик.
Аниматора можно привлекать по выходным и праздникам или же оформить на полную ставку (в зависимости от оборота). Ведение бухгалтерии обычно передают аутсорсинговой компании или нанимают бухгалтера.
Кроме профессиональной команды кулинаров, которые должны выдавать вкусные и красиво оформленные блюда, важно нанять профессиональный обслуживающий персонал, который найдет подход к самым маленькими требовательным клиентам. Основные качества официантов и аниматоров – любовь к детям, стрессоустойчивость, оптимизм, приятная внешность и умение выйти из любой ситуации с улыбкой.
Реклама
Еще в день открытия важно «заявить о себе», заинтересовать потенциальных клиентов, поэтому в первый же день работы желательно устроить яркое шоу для привлечения клиентов в дальнейшем.
Основные элементы маркетинга при реализации бизнес-идеи детского кафе:
- яркая вывеска, привлекательный дизайн интерьера и экстерьера;
- рекламные щиты, указатели, яркие флаги;
- раздача листовок и визиток в местах с потенциальными клиентами;
- проведение акций, мастер-классов для роста посещаемости;
- собственный сайт, ведение групп в социальных сетях.
Трудности
Бизнес на детском кафе не лишен трудностей:
- как правило, концепция не предусматривает продажу алкоголя в семейных кафе, что лишает их значимой доли прибыли;
- после детей необходимость в ремонте увеличивается в разы (владетели подобных заведений признаются, что вынуждены делать косметический ремонт как минимум раз в полгода);
- основные клиенты заведения – дети, которым угодить очень сложно;
- риск приобретения некачественного сырья (чтобы этого не произошло, особо тщательно следите за поставщиками);
- сложность при составлении бизнес-плана детского кафе с расчетами, так как возможности каждого горда отличаются;
- отделка помещений, подготовка мастер-классов, набор аниматоров требует дополнительных затрат; что снижает рентабельность.
Возможность совмещения с другим видом бизнеса
Некоторые заведения открывают на своей территории небольшие торговые лавки по продаже игрушек и детских товаров, предлагают услуги фотографов и видеосъемок (если проводится детский праздник), проведение узкоспециализированных выездных мероприятий и различных увлекательных мастер-классов для детей.
Наличие франшиз
Открыть детское кафе можно по бизнес-плану и наработанной концепции и схеме работы, которая уже доказала свою эффективность. Действующие франчайзеры в данном сегменте:
- «Золушка» (предлагается открыть детское кафе мороженое);
- «КИНДЕРЛЭНД»;
- «АндреСон».
Источник:
