Ликеры – род алкогольных напитков, пользующихся особой любовью прекрасных дам.
Мягкий вкус, приятная густая консистенция, ощущение, что напиток словно тает на языке – все это делает ликер желанным гостем на любом празднике.
Лидирует в списке «дамского» алкоголя молочный ликер. Вспомните, например, «Бейлис» — этот продукт из Ирландии, едва появившись на прилавках наших магазинов, раскупался с потрясающей скоростью.
Молочный или сливочный ликер не только вкусен, но и полезен, так как готовится на основе молока. Следовательно в нем, как и в молоке, содержится большая группа витаминов, необходимых организму. Это:
витамины В (оказывают влияние на обмен веществ);С («витамин молодости»);РР (участвует в липидном и углеводном обмене).
Кроме того, такой ликер содержит кальций, магний, медь, йод, марганец и еще целую группу полезных микро-и макроэлементов.
Если пить ликер в малых дозах, это будет способствовать выведению токсинов. Но не забывайте: это все-таки алкоголь, а потому «перебарщивать» с ним очень опасно.
Приготовление своими руками
Приведем несколько несложных рецептов, которые дают возможность сделать напиток самостоятельно, используя в качестве сырья молоко и в небольших количествах — крепкое спиртное, например, водку.
Классический рецепт
Нам понадобятся молоко и водка (по 500 мл), сахарный песок (450 г), половинка лимона.
Можно также добавить пару стручков ванили.
Все смешиваем, на пару недель помещаем в темное место. Затем фильтруем и убираем в холодильник.
Пить можно через 2 дня после того, как ликер постоит на холоде.
Сначала следует взбить желтки с сахаром. Пока идет процесс, согрейте молоко и влейте в него водку. Затем добавьте к смеси желтки и ванилин. Размешайте все, дайте настояться. Профильтруйте.
Молочно-фисташковый
Измельчите 250 г орешков, залейте их половиной литра водки. Настаивать следует около недели, затем процедить.
Следующий шаг: сварите сироп из молока и сахара, добавьте ванилин. Фисташковый настой соедините с молочной смесью. Профильтруйте. Готово!
Особый секрет этого ликера заключается в том, что он готовится на основе сиропа из 50 г сахара и 50 мл воды. Сироп варят до тех пор, пока он не обретет золотистый оттенок.
Далее следует вскипятить молоко (500 мл) и влить в эту карамельную массу. Добавить 50 г коньяка. Осталось дать напитку настояться на холоде и можно дегустировать.
Ликер или дамский коньяк?
Этот напиток будет довольно крепким. Для приготовления основы необходимы:
любой коньяк (500 мл);полкило сахара;молоко (пол-литра).
Все соединяем. Теперь берем лимон, отрезаем половинку и измельчаем эту половинку. Не нужно буквально крошить, просто порежьте дольками. Высыпаем кусочки лимона в сладкую алкогольную смесь, добавляем немного ванильного сахара и ставим емкость в темную комнату на 2 недели.
Осталось профильтровать и затем подержать напиток в холодильнике 2 дня.
Молочно-кофейный
Подготовим:
банку сгущенки;водку (250 мл);кипяченую воду (2 стакана);кофе (3 чайных ложки);пару пакетиков ванилина.
Сгущенку выливаем из банки в широкую миску и добавляем воду. Кофе и ванилин растворяем в кипятке. Далее соединяем обе смеси и доводим до кипения.
Снимаем с огня, доливаем водку. На сутки убираем в холодильник. Потом нужно ликер процедить, после чего можно пробовать.
Как пить: правила хорошего тона
Много молочного ликера не выпьешь. Это густой и сытный напиток, к тому же он считается дижестивом, то есть подается после еды.
Если вы хотите попотчевать друзей молочным ликером, наливайте его в маленькие рюмочки, в которые можно бросить по кубику льда. Предлагайте ликер в конце трапезы.
Этот алкоголь прекрасно сочетается с горьким шоколадом, а также с ягодами – клубникой, малиной и ежевикой. Шоколадка и блюдце с ягодами не будут лишними за праздничным столом.
Пробовали ли вы молочный ликер домашнего производства? Если нет, возьмите на вооружение один из наших рецептов. Довольными останутся и гости, и вы сами!
Свободное копирование и распространение материалов с нашего сайта разрешено только с указанием активной ссылки на источник. Указание ссылки также является обязательным при копировании материалов в социальные сети или печатные издания.
